kiki's Dream / kiki愛作夢

元宵節就來吃肥肥吧~~進入正文前，看一下台東熱鬧的元宵遊行吧！ 

自從北上打拼後，已經很久很久沒有在家過元宵了，所以為了慶祝這個美好的時機，一定要吃點應景的食物吧！！

這次我們家的元宵餐點是：炸年糕跟湯圓~

妳一定會說這有什麼好稀奇的吧？！

阿勒，是沒啥稀奇的，但是自己動手做，又跟家人一起分享，是很溫暖的唷。

第一道吃肥食物，炸年糕

材料：

1.年糕（鄰居阿伯送的好吃年糕）

2.餛飩皮（比一般餛飩皮還要大一點的唷）

3.一碗水（秘訣）

要請店家準備較大塊的餛飩皮，較易於包住年糕。

1.解剖大年糕，切成小長方形片狀。

2.攤開大餛飩皮，上下左右對折，沾水黏住對折邊處，使年糕不容易掙脫餛飩皮的束縛。

3.完成初步的成品~~等待下油鍋了。

跟一般的炸物的炸法一樣，加油、熱油鍋，後轉小火（切記，火不可過大，不然很快就會燒焦囉），放入包裹好的年糕，等待年糕浮起後，就可撈起食用。

剛炸好的年糕，酥酥軟軟的特別好吃。由於包裹餛飩皮的緣故，放冷後，年糕也不會硬掉，吃起來也別有一般口味呢。

雖然是由萬能媽媽米下鍋油炸，但仍有一些太興奮而爆醬的年糕，這些爆醬年糕正好讓大家看看剛炸好的美味樣子

第二道的元宵應景吃肥食物是湯圓！

食材有：糯米粉

Yes~~只有糯米粉，如果喜歡多彩顏色的人，可以摻入地瓜或是芋頭，就會有不同顏色的湯圓，但本人懶惰，今天就先介紹最基本的吧~

一般的超市或是雜貨店都可以買到的糯米粉。

1.先於鍋子中倒入些微的糯米粉，澆上滾燙熱水，基本攪拌後，會形成一糰小麵糊，這時先放涼（麵糊只需放涼到不會燙手即可）。

2.視湯圓數量，再加糯米粉於放涼後的麵糊中，邊放邊加水。（據萬能媽媽米說的，完成後的麵糰要有耳朵般柔軟度，不可太硬也不可太軟~~唉唷唷，真是高深的學問勒）

3.拿起如耳朵般柔暖的麵糰，捏搓至長條狀，較方便拿捏湯圓的份量，這樣每顆湯圓不會或大或小，影響烹煮的難度以及「美觀」~

4.水滾後，放入捏好的湯圓，等浮起後便可食用。（唉阿阿，不虧是自己搓的，特別的有嚼勁跟彈性，好吃好吃~）

5.製作太多且未下鍋的湯圓，可灑點糯米粉使其平均分佈在湯圓表面，這樣放到冰箱的湯圓就不會黏在一起，就算黏在一起，也會較容易拔開。

湯圓本身外，還需準備湯圓的湯，鹹或甜的都可。

這一次是甜湯的示範~

材料：砂糖、枸杞、紅棗、白木耳

甜湯的製作方式：

別以為把所有的材料放進去就是甜湯囉~~我事後才知道甜湯也是需要一些小步驟的。

1.先在乾淨的鍋子中放入砂糖以及少量的水，開小火後在鍋中輕炒砂糖（火勢要注意，不然容易危險），砂糖冒泡後，呈現焦焦的狀態後，即可。

2.關火放入湯圓使用份量的水，煮成糖水。我想水的份量視個人，有人認為糖水要濃稠，事後稀釋，但我想一次完成，不想事後加水，所以水的份量會較多。

3.將枸杞、紅棗、白木耳加入糖水後，就完成搭配湯圓的甜湯囉。

挖，看到自己的成品，真的是非常的感動勒~~

Ps.請大家注意湯圓跟甜湯要分開煮唷，不然麵粉會讓甜湯變的糊糊的，會影響美觀。（雖然我很懶，但是還是有分開煮的唷。）

元宵節吃肥應景食物，解說完畢，下台一鞠躬