一樣蕃茄，兩個吃法 @ kiki's Dream / kiki愛作夢

此次回家佔據了媽媽的廚房，訓練我的廚藝，雖然仍待加強中，但多了幾道勉強可以裝裝賢慧的菜色。

現在來大玩「蕃茄」，主題是「一樣蕃茄，兩個吃法」~到底平常只被我做成蕃茄炒蛋的蕃茄姊妹，到底會變身成什麼呢？

這次「一樣蕃茄兩種吃法」的菜色，皆屬於涼菜類，分成懶人便利版及懶人有一點難度版。

有話是「由檢入賒難」，為了不養成懶惰的習慣，我們就從比較難一點點的開始吧

在進行料理前，懶惰的我們還是得要勤快處理可愛的蕃茄，那便是將蕃茄切成塊狀。

很簡單的作法：

1.準備工具菜刀及湯匙。

2.蕃茄對半切開，用湯匙挖掉內部會噴汁的蕃茄籽籽。

3.沒了蕃茄籽籽的蕃茄切塊，放置一旁備用。

備註：多汁的蕃茄籽籽丟掉很浪費的，可以直接吃他們，或是留著加入蕃茄炒蛋內亦可。

做完前置工作後，便開始第一道懶人有一點難度版之「蕃茄羅勒豆腐沙拉」。

準備的材料有：蕃茄、羅勒（九層塔君是也）、豆腐（傳統板豆腐）、紅酒醋、油醋醬（紅莓醋+橄欖油）

我的紅酒醋是在city's super買的，至於在挑選油醋醬時，真是難倒不常吃沙拉的我，一架子的商品，卻不知到要挑哪一罐，最後決定回家自己做！

油醋醬的作法很簡單，但每個人喜歡的口味不同，調配油醋醬基本成員就不一樣，一般使用的材料有油、醋、檸檬汁、鹽巴、胡椒、蒜末。喜酸者，檸檬跟醋比例可高，喜油者，就多加一點油囉。至於油及醋的種類，也是看各人喜好，一般人多使用橄欖油，這是偏西式的作法，沒有橄欖油怎麼辦？葡萄籽油、核桃油、花生油也可以，有些人再加了橄欖油後也會加沙拉油，所以選擇油類還是看個人喜好以及手邊有哪些材料囉；醋的部分也是如此，米醋、水果醋、酒醋都是可以選擇，因為這道菜另外還加了紅酒醋，所以另使用的醋是紅莓醋來製作油醋醬。

作法：

1.蕃茄去籽切塊、豆腐切成細長條狀，九層塔君洗淨切片。

2.橄欖油與紅莓醋混合，以1：3的比例調製油醋醬，不喜酸者，醋的比例可少一點。

3.將蕃茄、九層塔君、紅酒醋及油醋醬攪拌，放置冰箱一陣子，目的是使其入味。

4.用餐時間取出醃漬入味的蕃茄羅勒沙拉，並與豆腐一同食用即可。